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塑料砧板切熟食不易滋生細(xì)菌

發(fā)布日期：2015-12-29 08:34:46

塑料砧板 日本塑料砧板

小編在一篇博客中看到，日本政府規(guī)定切生魚片必須要使用塑料砧板，主要原因是它不容易藏納細(xì)菌，如此便可有效防止可能引起的食源性疾病。

當(dāng)下在大多數(shù)中國(guó)家庭中，塑料砧板仍舊沒有被普及，他們使用的還是傳統(tǒng)的木質(zhì)砧板，它天然但笨重，木質(zhì)空隙較為繁多，極其容易產(chǎn)生裂隙，藏納污垢，特別是在洗后，將其置于潮濕的環(huán)境下，不易干燥，這必將成為滋生細(xì)菌的重要場(chǎng)所。

有這樣一個(gè)試驗(yàn)，在每平方厘米的砧板上，分別污染大腸桿菌1400萬(wàn)個(gè)，用自來(lái)水沖洗60秒后，會(huì)驚奇的發(fā)現(xiàn)木質(zhì)砧板上存有7萬(wàn)個(gè)細(xì)菌，然而塑料砧板上只有600個(gè)細(xì)菌。

綜上所述，小編倡導(dǎo)現(xiàn)在家庭應(yīng)多使用塑料砧板，它更輕巧，易清洗和干燥。此時(shí)，有人會(huì)說(shuō)，在剁肉時(shí)塑料細(xì)粒會(huì)混入菜肴，許多人擔(dān)心有毒。其實(shí)，這種擔(dān)心是多余的，食品級(jí)的砧板塑料細(xì)粒無(wú)毒，即便吃下去也會(huì)從糞便中排出。